LEMON CURD 3 personnes
1C soupe de maïzena
150 g de sucre
4 citrons de taille moyenne
3 œufs
Laver les citrons et prendre le zeste de 3, mettre les zestes très fins dans une casserole.
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Battre les œufs dans un récipient séparé.
Verser le sucre et la Maïzena
Remuer, et chauffer à feu doux
Une fois les œufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange va commencer à s’épaissir.
Oter du feu et mettre en pots .
Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.
Image par laustkehlet de Pixabay
Laisser un commentaire